Kapr na grilu

Dáváte si kapra jen jednou za rok, a to na štědrovečerní večeři? A co takhle ho přidat do svého jídelníčku i během roku. Zatímco v zimě si pochutnáte na smažených řízcích, v létě si můžete pochutnávat na vynikajícím grilovaném kaprovi s pikantní zeleninou.

Na přípravu 4 porcí budete potřebovat tyto ingredience v tomto množství:

• 600 g porcovaného kapra
• 60 g sádla
• 100 g papriky
• 120 g rajčat
• 100 g cukety nebo řapíkatého celeru
• 60 g cibule
• 20 g česneku
• 30 g nakládaného křenu
• pažitku
• citronovou šťávu
• 220 ml kysané smetany
• směsi koření (Mexiko gril, Bylinková sůl)

Jako první krok je potřeba vzít jednotlivé kousky kapra a osolit je bylinkovou solí, kterou nemusíte šetřit. Kapra pak dejte přibližně na hodinku odležet do ledničky.

Zatímco se kapr bude chladit, vy se můžete pustit do přípravy zeleniny. Celer (popř. cuketu), rajčata a papriky nakrájejte na kousky. Česnek s cibulí posekejte na drobné kousky. Vše osolte a posypte směsí Mexiko gril.

Ke grilování si ještě připravte pevný alobal, nejlépe ten, který je speciálně určen pro grilování. Alobal si rozprostřete a prostředek potřete sádlem. Pak na alobal naskládejte připravenou zeleninu a na ní položte osolené porce kapra. Poté vše dobře zabalte.

Takto připravené balíčku už můžete vložit na rozpálený gril. Během prvních asi tří minut na roštu pustí zeleninová směs šťávu a maso se zatáhne. Jestliže jste balíčky opravdu dobře zabalili zjistíte podle toho, že se vám na grilu nafouknou. Balíčky pak na grilu nechte dopékat na mírnějším ohni asi dalších 10 minut z každé strany.

Než se vám kapr se zeleninou směsí připraví můžete se pustit do výroby studené křenové omáčky. K její výrobě budete potřebovat nakládaný křen, kysanou smetanu a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Vše dobře promíchejte a směs na konec posypte nadrobno nasekanou čerstvou pažitkou.

Datum: 18.7.2019 | Rubrika: Aktuality