Mořský vlk na grilu s grilovanou zeleninou

Sáhněte při výběru masa pro grilování do netradičních vod. Moc často se například nesetkáte s grilovaným mořským vlkem. Přitom jde o vynikající pochoutku, na které si každý pochutná.

Mořský vlk, známý také jako morčák evropský, je dravý mořský okoun. Má bílé maso a snadno ho odloupnete od kosti. Většina lidí také jistě uvítá, že mořský vlk nemá tolik malých kostí. K této rybě se skvěle hodí také grilovaná zelenina.

K přípravě 2 porcí si připravte:

• 2 vykuchané čerstvé mořské vlky
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžíci citronové šťávy
• bylinky (tymián, rozmarýn, šalvěj, mátu)
• chilli papričku
• lžičku hrubozrnné mořské soli
• 1 cibuli
• 2 malé cukety
• 2 brambory.

U mořského vlka nejdříve odstraňte ploutve a pořádně vypláchněte jeho bříško. Odstranit byste měli také šupiny z těla ryby. Postupujte přitom od ocasní ploutve až k hlavě. Rybu poté důkladně opláchněte a vysušte. Do břicha pak vložte papírovou utěrku. Do každé ryby je pak potřeba udělat přibližně 4-5 zářezů, do kterých se později vetře marináda.

Marinádu si připravíte tak, že do hmoždíře dáte olej, citronovou šťávu, pár lístků tymiánu, rozmarýnu a šalvěje spolu s mátou a nadrobno nasekanou chilli papričkou. Nakonec do směsi přidáte také sůl. V hmoždíři pak ze všeho vytvoříte marinádu.

Nachystané ryby položte do pekáče a vyndejte z nich papírové utěrky. Ryby pak důkladně potřete připravenou marinádou. Nezapomeňte ji vetřít také do zářezů. Takto připravené mořské vlky nechte v chladné místnosti odležet alespoň 24 hodin.

Rybu pak grilujte na mírně rozpálenou grilu přibližně 8 až 10 minut. Při obraní se dejte jen pozor na to, aby břicho bylo vždy obrácené břichem vzhůru. Zabráníte tak vytékání šťávy. Během grilování nezapomeňte ryby potírat zbytkem marinády.

Nakrájenou cibuli a cukety vložte do misky s olivovým olejem a libovolnými bylinkami. Nakrájené brambory pokapejte olejem a obalte ve směsi sladké papriky a soli. Všechnu zeleninu nakonec položte na grilovací tác a grilujte, dokud nebude zelenina měkká.

Datum: 17.7.2020 | Rubrika: Aktuality