Grilované makrely s rajčatovou salsou

V poslední době se hodně mluví o zdravé výživě, ve které se vyzdvihují především kvalitní potraviny s nízkým obsahem tuku. Do popředí se pak logicky dostávají ryby, především pak ty mořské. V našich končinách patří k velmi oblíbeným rybám bezpochyby makrela.

A protože mezi naše oblíbené činnosti patří grilování, taktéž pokládáno za zdravý způsob přípravy jídla, nikoho asi nepřekvapí, že se za krátkou dobu vytvořila celá řada receptů, které radí, jak si co nejlépe připravit makrelu na grilu.

Potřebné ingredience:

• 4 středně velké makrely
• 5 lžic bylinek (kopr, oregano) nahrubo nasekané
• 2 lžičky mletá papriky
• 2 ks šalotky
• 1 ks citronu
• 1 stroužek česneku
• 100 g másla
• sůl

Společně s grilovanou makrelou můžete podávat také rajčatovou salsu, na kterou budete potřebovat:

• 3 ks rajčat
• 2 ks šalotky
• 1 ks salátové okurky
• 1 lžíci nasekané petrželky
• 1 stroužek česneku
• chilli koření
• olivový olej
• balsamikový ocet
• čerstvě namletý černý pepř, sůl.

Pokud nemáte makrelu už rozřezanou, tak ji od ocasu až po hlavu rozřízněte. Poté odstraňte vnitřnosti. Ryby důkladně omyjte a papírovou utěrkou dobře osušte.

Po obou stranách makrel udělejte několik šikmých zářezů. Makrely osolte a naplňte bylinkami. Část bylinek (přibližně 1 lžíci) si ještě ponechte stranou.

Oloupejte česnek a šalotku a obojí najemno nakrájejte. Vsypte je do misky, kam k nim přidáte zbytek bylinek, nastrouhanou citronovou kůru a mletou papriku. Směs zamíchejte a dejte zpěnit na másle.

Makrely vložte na grilovací rošt (kámen nebo do rybí grilovací mřížky) a grilujte je na mírném žáru přibližně 20 minut. Pravidelně je přitom otáčejte a potírejte bylinkovým máslem.

Než se makrely ugrilují, stačíte ještě připravit rajčatovou salsu. Rajčata nakrájejte na drobné kostky a vsypte do mísy. K rajčatům přidejte nadrobno nakrájenou šalotku, petrželku a česnek. Na drobné kostky nakrájejte také oloupanou a semínek zbavenou okurku. Tyto ingredience pokapejte olivovým olejem a balzamikovým octem. Dle chuti přidejte chilli, sůl a pepř.

Ugrilované makrely nakonec pokapejte citronovou šťávou a podávejte spolu s rajčatovou salsou.

Datum: 18.2.2025 | Rubrika: Aktuality