Grilování pokrmů v alobalu

Připravovat maso, ryby nebo zeleninu nemusíte upravovat nechráněné přímo nad ohněm, ale můžete zvolit šetrnější způsob, tedy připravovat pokrmy v hliníkové folii, alobalu.

Výhodou tohoto způsobu úpravy jídla je například to, že nedochází k vyluhování šťávy z pokrmu, takže jsou ještě lahodnější. Další výhodou je, že díky alobalu nedochází k přílišnému zhnědnutí grilovaných pokrmů.

Tento způsob přípravy jídla jistě ocení především ti, kteří z nějakého důvodu, např. kvůli dietě, nechtějí nebo nemohou jíst pečená či smažená jídla. Takto připravená jídla jim nabízejí možnost znovu si pochutnat na skvěle připravených jídlech.

Pokud se rozhodnete připravit jídlo v alobalu, bude to pro vás mít ještě další výhodu. Při jejím použití totiž odpadají všechny intenzivní vůně, které jsou běžné při jiných způsobech úpravy pokrmů.

Než pokrm do alobalu zabalíte, potřete fólii ještě předtím rostlinným olejem nebo máslem (to je vhodné především u zeleniny, víc vynikne její chuť). Pokrm se vám pak bude z alobalu mnohem lépe vyndávat. Poté už potravinu stačí položit doprostřed fólie, spojit okraje a několikrát (nejlépe dvakrát až třikrát) přes sebe přeložit. Rohy byste měli mírně prohnout směrem nahoru. Při balení si ale dejte pozor na to, abyste balíčky nezabalili příliš pevně, potraviny totiž během zahřívání zvětší svůj objem.

Pokrmy můžete připravovat jak v celku, tak i rozdělené na menší porce, což je vhodné především u masa a u ryb. Ryby se při přípravě nedrolí a menší kusy masa jsou hotové mnohem dřív, než kdybyste na gril položili rovnou jeden velký kus. Jednotlivé balíčky pak už jen stačí rozložit na gril a pomalu grilovat. Hotový pokrm pak v alobalu také podáváme.

V alobalu se dá bez problému grilovat také jemné ovoce, velký žár ovšem není příliš vhodný, lepší je zvolit dohořívající oheň.

Datum: 4.11.2015 | Rubrika: Aktuality