Recept na grilované pikantní steaky z vepřové krkovičky

Šťavnaté a pikantní steaky z vepřové krkovičky jsou perfektní volbou pro milovníky grilování. Díky správné marinádě získají výjimečnou chuť a grilování jim dodá jemnou kouřovou vůni.

Potřebné ingredience (pro 4 osoby):

• 800 g vepřové krkovičky (nakrájené na 4 steaky, cca 2 cm silné)
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce medu
• 2 lžičky mleté papriky (sladké nebo pálivé dle chuti)
• 1 lžička mletého chilli (nebo více pro milovníky ostrosti)
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička cibulového prášku
• šťáva z 1 citronu
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup:

Nejdříve si připravte marinádu. V míse smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, med a citronovou šťávu. Přidejte mletou papriku, chilli, římský kmín, česnekový a cibulový prášek. Ochuťte solí a pepřem. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla hladká a voňavá marináda.

Vepřové steaky vložte do uzavíratelného sáčku nebo mělké misky. Steaky poté přelijte marinádou tak, aby bylo maso rovnoměrně pokryté. Pokud používáte misku, přikryjte ji potravinovou fólií. Maso nechte marinovat alespoň 2 hodiny, ideálně ho nechte přes noc v lednici.

Rozpalte gril na střední až vysokou teplotu (180–200 °C). Pokud používáte grilovací rošt, lehce jej potřete olejem, aby se maso nepřichytilo.

Steaky vyjměte z marinády a grilujte je na střední teplotě přibližně 4–5 minut z každé strany, dokud nejsou zlatavé a propečené. Délka grilování závisí na tloušťce masa. Při grilování maso občas potřete zbytkem marinády, aby bylo ještě šťavnatější.

Po grilování nechte steaky 5 minut odpočívat na talíři, přikryté alobalem. Tento krok pomůže šťávám v mase rovnoměrně rozprostřít.

Pikantní steaky podávejte s čerstvým pečivem, grilovanou zeleninou nebo bramborovými přílohami, jako jsou americké brambory nebo bramborová kaše.

Datum: 21.1.2025 | Rubrika: Aktuality