Grilované vepřové kotlety se žampiony

Přestože je teprve červen, krásné slunečné počasí přímo vybízí k příjemnému posezení s rodinou a přáteli u grilu. Kromě klasických špekáčků přitom svoji návštěvu můžete pohostit např. vynikajícími vepřovými kotletami s chutnou žampionovou směsí. Příprava vám nezabere moc času (nepočítáte-li dobu, po kterou musíte nechat maso v marinádě), výsledek bude rozhodně stát za to.

K přípravě této dobroty si budete muset připravit:

• 300 g vepřových kotlet,
• olivový olej,
• plnotučnou hořčici,
• med,
• chilli koření,
• bylinky podle vaší chuti na ozdobení,
• máslo,
• žampiony,
• červené víno,
• chilli papričky
• sůl a pepř.

Nejdříve je potřeba pustit se do přípravy masa. Vepřové kotlety je potřeba pořádně omýt a osušit, poté se vloží do připravené marinády. Tu vytvoříte smícháním těchto surovin – olivový olej, plnotučná hořčice, med, chilli koření a trocha soli. Maso by v marinádě mělo zůstat min. 2-3 hodiny, v ideálním případě by v ní ale mělo zůstat přes noc.

Další část přípravy bývá většinou v mužských rukou. Stačí už jen vzít jednotlivé kousky masa a položit je na rozpálený gril, kde se budou zprudka grilovat. Až budou kotlety hotové, stačí je už jen sundat z grilu a přendat na talířek, kde je můžete ozdobit různými bylinkami (stačí např. i obyčejná petrželka). Vedle masa se pak položí žampionová směs, k jejíž přípravě se právě dostáváme.

Směs se připravuje na pánvi, na které rozpálíte máslo. Na něj následně začnete restovat nakrájené žampiony. Po chvilce přidáte trochu soli, pepř, červené víno, trochu vody a nadrobno nakrájené chilli papričky. Tato žampionová směs by se měla restovat až do doby, než se odpaří veškerý alkohol. A je hotovo.

Připravenou směs už tedy můžete přidat k hotovému grilovanému masu. K této pochoutce se skvěle hodí čerstvý chleba nebo vařené brambory, které můžete ozdobit např. čerstvou pažitkou.

Datum: 19.6.2018 | Rubrika: Aktuality