Kuře grilované na otočném grilu

Kuřecí maso patří druhy mas, bez kterých se neobejde snad žádné grilování. Především děti mají kuřecí maso velmi v oblibě. Nejčastěji se na grilu připravují kuřecí kousky, ať už stehně nebo prsíčka, která se před grilováním namáčela v marinádě. Na grilu lze připravit ale také kuře v celku. Je k tomu ale potřeba správné vybavení, a především dostatek času.

Příprava celého kuřete ke grilování se vlastně příliš neliší od přípravy kuřecích prsních řízků či stehem. Rozdíl je samozřejmě v grilování. Zatímco řízky stačí položit na grilovací rošt a po pár minutách obrátit a dopéct z druhé strany, celé kuře musíte umístit nad gril, neustále ho otáčet a počítat s tím, že pár hodin u grilu strávíte.

Hledáte-li inspiraci, můžete se podívat na níže uvedený recept na celé grilované kuře na světlém pivu. Budete potřebovat:

• 1ks chlazeného kuřete
• 1 česnek
• 1 lžíci grilovacího koření
• 1 dl slunečnicového oleje
• 1 dl světlého piva

Na nálev si připravte:

• ½ lžičky mletého pepře
• ½ lžičky mleté pálivé papriky
• ½ lžíce mleté sladké papriky
• ½ lžíce mletého kmínu
• 2 g soli
• 1 l vody

Nejdříve je potřeba omýt a dobře osušit kuře. Pak pomocí injekční stříkačky napíchejte do svaloviny lák, který vytvoříte smícháním soli, sladké a pálivé papriky, kmínu a pepře. Část nálevu si ale ještě ponechte. Takto nachystané kuře dejte do lednice, kde zůstane přes noc až do druhé dne.

Do zbylého nálevu přidejte prolisovaný česnek, světlé pivo, olej a grilovací koření. Směs promíchejte. Z nálevu tak vznikne marináda, kterou potřete kuře před grilováním a budete v tom pokračovat i během něho.

Kuře byste měli dávat na gril až když budou uhlíky řádně rozpálené. Na jehlu rožně pak napíchněte celé kuře, které umístíte přímo nad uhlíky. Pokud má váš gril poklop, tak ho zaklopte. Grilujte při teplotě přibližně 140 °C. Kuře přitom neustále pomalu otáčejte. V případě, že máte rožeň s motorkem, tak vám práce hodně usnadní.

Na grilu byste kuře měli připravovat přibližně 120-150 minut (záleží na velikosti kuřete). Každých 20 minut je potřeba kuře potírat zbytky marinády. Hotové kuře můžete rovnou servírovat.

Datum: 21.4.2023 | Rubrika: Aktuality